天漸冷，霾漸增，這種懶得粗門死宅在家的愜意週末，蒸鍋熱騰騰的米飯，配上一道讓人食慾大開的家常菜，才是正經事！

所以咱們閒話不多表，直接進正題：今兒來做一道家喻戶曉的下飯神器——魚香肉絲！

魚香肉絲，那是大家再熟悉不過的經典川菜了，無論是下館子還是在家自個做，可謂是人見人愛、花見花開、全宇宙通吃！其好評率之高，簡直是家常菜爆款中的戰鬥機~

不過，為避免有童鞋不知道，還是要強調一下：魚香肉絲沒有魚哦(●'◡'●)

沒有魚的肉絲為嘛叫“魚香肉絲”？下面這幾個算是我看到還比較靠譜的解釋，大家可以看著玩（不保證是正確答案>.<）

諧音 有說法認為，“魚香”其實最早為“餘香”，得名於這道菜味道厚重，回味無窮。後來不知怎麼寫錯了，就將錯就錯咯……

起源 也有說法認為，“魚香”之說是因為做這道菜時用的調料，源於川菜料理魚用的調料，味道類似一家親，故名“魚香”。

香料 另外，還有認為“魚香”肉絲裡的經典調味“泡椒”，別名“魚辣子”，所以用泡椒料理的川菜，名曰“魚香”。

我記得當年看《舌尖上的中國》時，裡面也提到：泡椒的發明，催生了川菜中一味著名的“魚香”，所以泡椒可謂是魚香肉絲的精華，最地道的魚香肉絲，也一定要有泡椒哦！

另外，魚香肉絲之所以如此美味，還因為人家講究酸、甜、辣、香、鹹、鮮，輪番轟炸你的味蕾！吃到根本停不下來！

BUT……一般的魚香肉絲，尤其是下館子去吃，為了味夠厚，芡夠稠，裡面可是滿滿的油、鹽、糖，溢位來的熱量Σ(っ°Д °;)っ，讓你吃下去的每一口，都化為脂肪貼在身上……

想要好吃還不胖，自己做健康版的魚香肉絲，自然最安心！所以下面咱們就來演示，如何料理一道低脂低糖的魚香肉絲，熱量大減、美味不減、酸辣甜鹹一個不少喲~