筍絲魚香肉絲
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荀南薔北薇
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魚香肉絲，據說是某個四川主婦利用家裡剩餘食材“湊合”的神來之筆，有點點像提拉米蘇啊——條件所限之下，無心插柳之行，一不小心成就的經典！於是，魚香肉絲這道平民菜在百姓之家，繼續“湊合”下去了。從小到大，我吃過各種版本的魚香肉絲，加胡蘿蔔的，放甜椒的，摻土豆絲的，混豆芽菜的，總之，能切成條狀的都能在魚香肉絲裡發現和魚香肉絲最搭的還要數筍絲吃過那麼多版本的魚香肉絲，最好吃的，莫過於和筍絲的搭配。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
筍切絲 -
步驟 2/6
薑片熗鍋
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步驟 3/6
下入用澱粉上過漿的裡脊絲，炒散
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步驟 4/6
豆瓣醬和糖，料酒調成汁，倒入鍋中
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步驟 5/6
下入木耳絲和筍絲，炒勻
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步驟 6/6
淋入醋，略炒
小貼士
醋後下免得味道完全揮發了
釋出於 2019-09-20
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