Name: 魚香肉絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 裡脊肉 250g; 筍 150g; 姜 5g; 蔥 15g; 幹澱粉 適量; 幹木耳 10g; 醋 3ml; 糖 5g; 料酒 15ml; 郫縣豆瓣醬 30g

魚香肉絲

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魚香肉絲，據說是某個四川主婦利用家裡剩餘食材“湊合”的神來之筆，有點點像提拉米蘇啊——條件所限之下，無心插柳之行，一不小心成就的經典！於是，魚香肉絲這道平民菜在百姓之家，繼續“湊合”下去了。從小到大，我吃過各種版本的魚香肉絲，加胡蘿蔔的，放甜椒的，摻土豆絲的，混豆芽菜的，總之，能切成條狀的都能在魚香肉絲裡發現和魚香肉絲最搭的還要數筍絲吃過那麼多版本的魚香肉絲，最好吃的，莫過於和筍絲的搭配。

時間:10-30分鐘

食材

裡脊肉 250g

筍 150g

姜 5g

蔥 15g

幹澱粉適量