魚香肉絲 - 魚香肉絲的做法,魚香肉絲怎麼做好吃,魚香肉絲的家常做法 - 京細菜譜

魚香肉絲

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它們mint

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魚香肉絲是咱特熟識的一個川味菜，也就不用特意介紹了。

魚香的酸甜鮮辣的味道誘惑力極大，每每想起齒根總要冒酸水，這是饞的節奏啊。

時間:10-30分鐘

食材

裡脊豬肉 200g

油 15g

鹽 10g

料酒 15g

陳醋 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

木耳用清水泡發後洗淨備用。裡脊肉去筋膜後切大片。
步驟 2/19

順肉纖維方向把肉片改刀切成細條。
步驟 3/19

把切好的肉條盛到小盆裡，灑入精鹽調入料酒。
步驟 4/19

灑上幹澱粉，用後抓勻醃漬20分鐘。
步驟 5/19

生薑切末。
步驟 6/19

蒜瓣斬成細粒，小蔥切碎。
步驟 7/19

鮮竹筍切片焯水，撈出備用。
步驟 8/19

木耳切成細條。
步驟 9/19

乾淨小碗裡倒入蔥花，調入陳醋，醬油。
步驟 10/19

調入白調入白糖。糖。
步驟 11/19

灑入幹澱粉。
步驟 12/19

倒入適量的清水，攪勻成料汁。
步驟 13/19

炒鍋燒熱後倒入油，放入裡脊肉條劃散。
步驟 14/19

小火炒至肉絲顏色發白後盛出，留底油。
步驟 15/19

鍋燒熱後挖入豆瓣醬。
步驟 16/19

倒入蒜粒，小火炒香。
步驟 17/19

倒入裡脊肉絲稍翻炒。
步驟 18/19

倒入木耳絲，筍片翻炒。
步驟 19/19

倒入調好的料汁翻炒，大火收汁。

小貼士

1、“橫切牛肉豎切豬”：牛肉纖維比較粗，橫切比較好嚼碎。豬肉比較嫩，豎切烹製時不容易斷碎。

釋出於 2023-10-26