魚香肉絲 - 魚香肉絲的做法,魚香肉絲怎麼做好吃,魚香肉絲的家常做法 - 京細菜譜

魚香肉絲

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魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。

魚香肉絲特點--肉絲爽滑脆嫩，色澤紅亮，酸辣鹹甜。

時間:10分鐘內

烹飪步驟

步驟 1/19

先把豬肉洗淨。
步驟 2/19

切成細絲。
步驟 3/19

放入料酒、鹽、澱粉用手抓勻。
步驟 4/19

胡蘿蔔、青椒洗淨。
步驟 5/19

切成細絲。
步驟 6/19

木耳洗淨，切絲。
步驟 7/19

蔥、姜、切碎，辣醬1勺。
步驟 8/19

把白糖、醋、生抽、水調成汁。
步驟 9/19

鍋裡放油。
步驟 10/19

六成熱放入肉絲煸炒。
步驟 11/19

炒至變色即可。
步驟 12/19

盛出來備用。
步驟 13/19

鍋裡留底油，放入蔥、姜煸炒。
步驟 14/19

放入辣醬翻炒出香味。
步驟 15/19

放入青椒、胡蘿蔔、木耳絲翻炒。
步驟 16/19

放入肉絲翻炒。
步驟 17/19

倒入調好的料汁翻炒幾下。
步驟 18/19

放入胡椒粉、味精、香油調味即可。
步驟 19/19

出鍋，盛入盤中即可。

小貼士

木耳提前用水浸泡，洗淨。

釋出於 2024-03-14