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魚香肉絲
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嬌柔composite

魚香肉絲沒有魚，卻有魚香味，是搭配米飯的不二選擇，也是小孩子們的最愛，如果出去吃蓋澆飯，魚香肉絲蓋飯總是出現頻率最高的菜之一。

究其原因，其味道酸酸甜甜，鹹中帶辣，可謂味道豐富了，其原料有肉有菜，口感也豐富，營養也頗為全面。

不過每次去外面吃這個菜，總要事先向店家宣告：要不辣的。因為飲食的習慣，是不喜歡吃辣的，如果愛吃辣，可在熗鍋時，加入幹辣椒即可。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 300g
胡蘿蔔 100g
青椒 100g
木耳 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醋 適量
醬油 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉切絲；
  • 步驟 2/9
    加入料酒，澱粉，鹽拌勻，醃製一會兒；
  • 步驟 3/9
    胡羅卜，青椒，木耳切細絲；
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油，油多一些；
  • 步驟 5/9
    下肉絲滑開，變色撈出；
  • 步驟 6/9
    加蔥蒜熗鍋，加入菜絲煸炒一會兒；
  • 步驟 7/9
    加入肉絲炒勻；
  • 步驟 8/9
    調味，加一勺醋，一勺醬油，少許鹽，兩勺白糖，炒勻；
  • 步驟 9/9
    魚香肉絲，配米飯最好的選擇。
小貼士

肉絲切均勻，醃製一會兒；

菜絲根據喜好調整，切得要整齊，細。

釋出於 2024-10-08
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