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魚香肉絲
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秋離未離代桃

舞是個職業女性，也相信很多煮婦也一樣。

那麼，在很短的時間裡面，大家都如何能做出一份讓人胃口大增的米飯殺手呢？

舞平時因為忙，所以會去超市張羅各種的調味醬回來。一則容易儲存，二則也能方便做出適合自己口味的菜，避免了因為想吃某道菜而又因為手頭材料限制而無法實施的無奈。

一如今天的魚香肉絲，沒有泡辣椒，只有一瓶的川味魚香醬，卻依然能給家人送上一份噴香誘人的下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 100g
玉蘭片 適量
黑木耳 適量
蒜末 適量
川味魚香醬 適量
料酒 適量
糖 適量
生粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉切成絲用料酒，鹽和生粉（也可以用蛋清）醃製15分鐘
  • 步驟 2/7
    玉蘭片（其實就是加工過的筍）和黑木耳切細絲
  • 步驟 3/7
    入熱水中焯燙
  • 步驟 4/7
    燒熱鍋，冷油中加入肉絲滑變色撈起
  • 步驟 5/7
    利用底油爆香蒜末，放入魚香醬，
  • 步驟 6/7
    下玉蘭片和黑木耳翻炒入味
  • 步驟 7/7
    最後加入肉絲，烹入料酒，少許糖翻炒均勻就可
小貼士

舞語：

1、沒有舞這種川味魚香醬的，你也可以自己調配，既在輔料中加入泡辣椒和魚香汁調味品

2、家庭版魚香汁的材料：醬油、鹽、白糖、醋、雞精、水、水澱粉

釋出於 2022-06-12
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