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魚香肉絲
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柾月赫茲

魚香肉絲雖是四川名菜，但是全國各地的人民哪有不愛它的，尤其我們東北，在東北的飯店裡魚香肉絲，不再是川菜館的專利，我們把它改進成我們自己喜歡的口味，並且人氣非常旺呢，我自己做的魚香肉絲一點不照外面差，真是酸甜可口呢！

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 1碗
黑木耳 適量
胡蘿蔔 適量
大蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
精鹽 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
醬油 適量
陳醋 適量
五香粉 適量
綿白糖 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將豬肉切成絲。
  • 步驟 2/15
    放入料酒。
  • 步驟 3/15
    放入鹽。
  • 步驟 4/15
    放入胡椒粉。
  • 步驟 5/15
    放入水澱粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃製。
  • 步驟 6/15
    黑木耳提前2、3小時泡發，専將木耳切絲。
  • 步驟 7/15
    胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 8/15
    取一個小碗，放入醬油、陳醋。
  • 步驟 9/15
    放入鹽，五香粉，白糖，味精。
  • 步驟 10/15
    放入番茄醬。
  • 步驟 11/15
    放入澱粉和清水，調成料汁。
  • 步驟 12/15
    放入蔥姜。
  • 步驟 13/15
    放入木耳和胡蘿蔔絲，炒至稍斷生。
  • 步驟 14/15
    放入調味汁。
  • 步驟 15/15
    待料汁濃稠出鍋即可。
小貼士

1 木耳要提前泡發。

2 肉絲要用料酒和胡椒粉去腥，放入冰箱醃。

3 肉絲要想炒出來得嫩，要放入水澱粉抓一下。

4 調味汁要在炒菜前調好。

釋出於 2019-10-29
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