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家常菜—魚香肉絲
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愁腸seaport

我覺著我還是喜歡發一些家常菜，儘管現在烘焙的比較熱門，收藏量和瀏覽量都很高，不過家常菜是每天都會一家人圍在一起吃的，有一種熱熱鬧鬧的人情味兒，喜歡這種感覺，所以我也越來越願意做飯和做菜。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 150g
尖椒 1個
胡蘿蔔 適量
木耳 適量
薑絲 適量
蒜片 適量
蔥花 適量
水澱粉 1勺
糖 一點兒
鹽 一點兒
醋（魚香汁） 1大勺
醬油（魚香汁） 1勺
水澱粉（魚香汁） 1大勺
香油（魚香汁） 1小勺
糖（魚香汁） 1勺
食用油 適量
郫縣豆瓣醬 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉切絲，加入，鹽，糖，水澱粉漿一下。尖椒，胡蘿蔔，木耳切絲，姜切絲，蒜切沫或片，蔥切蓮的蔥花。
  • 步驟 2/8
    熱鍋涼油，把漿好的肉絲下鍋，滑炒一下。炒熟盛到小碗裡。
  • 步驟 3/8
    肉炒好之後，用標有魚香汁的五種調料調一碗魚香汁。
  • 步驟 4/8
    炒熟盛到小碗裡，放一邊備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中再次加入底油，爆香薑絲，加入郫縣豆瓣醬翻炒，直到炒出紅油。
  • 步驟 6/8
    然後把三絲倒入鍋中，大火快炒。
  • 步驟 7/8
    炒到八成熟，加入事先炒好的肉絲，翻炒幾下，倒入事先調好的魚香汁。然後讓芡汁成熟一下，不要過多的攪動，否則芡就稀了，不能夠均勻的掛在菜上了。
  • 步驟 8/8
    出鍋就可以吃了，加一份木須肉配米飯，營養下飯的一餐就好了。木須肉可以翻一下我前邊的食譜。
小貼士

我也是整理菜譜才發現，看著配料挺多的，其實也都是家裡常用的那些調料，一點兒也不麻煩。川菜是出名的油大，在家做更健康和保證口味的同時，可以控制油量，因為菜用到了郫縣豆瓣醬，本身很鹹，所以不用再放鹽了。喜歡吃辣的也可以再多加一點郫縣豆瓣的量，家裡有孩子，不能做太辣，這個口味還可以。

釋出於 2019-01-20
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