jxcaipu logo
家常版魚香肉絲
9.7萬 熱度 745 收藏
土豆fastener

為了做好這道四川菜，一般我都會在家裡提前做好一個四川的泡菜盒子，裡面有泡姜，泡蒜，泡豆角，泡芹菜及泡胡蘿蔔等，傳統用法裡會加入筍，由於這個季節，很難買到好吃的，我換了一下食材，簡單做成家常版，不會受季節太大的影響，又能滿足家人的胃口，這不是很好嗎？希望大家能喜歡。

時間:10分鐘內
食材
肉絲 250g
油 適量
鹽 適量
泡胡蘿蔔 適量
泡姜 適量
泡椒 適量
木耳 適量
豆瓣醬 適量
白砂糖 適量
紅辣椒絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備
  • 步驟 2/10
    將泡胡蘿蔔，泡姜，泡椒切絲，青椒去籽與泡好的黑木耳一起切細絲，
  • 步驟 3/10
    在切好的肉絲中，加入白胡椒粉，生粉，鹽，一點花椒油，一點食用油醃製，備用。
  • 步驟 4/10
    ·熱鍋，滾油，下薑絲，胡蘿蔔，辣椒，蒜，蔥白，爆香
  • 步驟 5/10
    下肉八成熟下豆瓣醬，兜勻炒，
  • 步驟 6/10
    加一點水，炒出紅油
  • 步驟 7/10
    給一小勺糖，
  • 步驟 8/10
    加一點鹽及生抽，
  • 步驟 9/10
    勾芡，一點涼開水，一點生粉，
  • 步驟 10/10
    濃稠湯汁，起鍋裝盤。
小貼士

1、其實魚香肉絲好簡單，就是需要的配料太多，隨便樣樣來一點成品就得是一大碗，適合家庭餐

很開胃下飯的

2、醃肉碼味，先把調料，比如胡椒粉，鹽，生粉等除油以外的所有調料跟肉揉勻了，再用油和

3、 肉如果不好切呢，先急凍一下，時間不太長，更好下刀，而且切除來絲絲均勻，也好看

釋出於 2019-08-27
145
相關菜譜
寫評論