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新版魚香肉絲
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帕特里克奎恩

這次製作魚香肉絲，改變以往的食材新增，新增了土豆絲的加入，所以取名新版魚香肉絲，味道很值得期待啊。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 300g
土豆 200g
木耳 50g
蒜薹 適量
紅椒 適量
食鹽 適量
食用油 適量
蒜末 適量
白糖 適量
香醋 適量
醬油 適量
雞精 適量
蛋液 適量
澱粉 適量
聊酒 適量
豆瓣醬 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    木耳提前泡發。
  • 步驟 2/14
    辣椒清洗乾淨備用。
  • 步驟 3/14
    豬腿肉切細絲備用。
  • 步驟 4/14
    將切好的肉絲放入碗中，加入少許食鹽、料酒、蛋清和澱粉一起，攪拌均勻醃製起來。
  • 步驟 5/14
    土豆去皮，切細絲備用。
  • 步驟 6/14
    將切好的土豆絲放入清水中，洗去澱粉。
  • 步驟 7/14
    將木耳、辣椒切絲，蒜薹切段。
  • 步驟 8/14
    炒鍋放油，油溫熱後下入醃製好的肉絲劃散炸制。
  • 步驟 9/14
    將炸熟的豬肉絲撈出瀝油備用。
  • 步驟 10/14
    炒鍋留底油，下入豆瓣醬和蒜末炒香。
  • 步驟 11/14
    下入土豆絲翻炒。
  • 步驟 12/14
    將切好的蒜薹、木耳、辣椒下入鍋中，同時加入醬油、白糖、香醋翻炒。
  • 步驟 13/14
    下入炸好的肉絲放在菜裡面翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    加水少許，蓋蓋燜一會，雞精放入調味即可食用。
小貼士

土豆絲洗去澱粉，保持口感脆感。

釋出於 2019-09-26
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