jxcaipu logo
家庭版魚香肉絲
11.6萬 熱度 23 收藏
簿埔啞烏撈

魚香肉絲--一道很經典的下飯菜。

也是深受大眾喜愛的一道家常菜。

因為四川紅泡椒很難買到所以我用剁椒和小米椒代替，味道一樣好吃。

所以這個只能是家庭版魚香肉絲咯！

食材
豬瘦肉 250克
竹筍 200克
木耳 10朵
蔥姜 適量
蒜瓣 3個
剁椒 10克
小米椒 3個
泡姜 一個
醬油 20克
香醋 15克
白糖 5克
鹽 3克
料酒 5克
澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    豬瘦肉洗淨切絲加入料酒，糖，澱粉抓拌均勻醃製片刻備用。
  • 步驟 3/12
    竹筍入開水中煮上2分鐘過涼備用。
  • 步驟 4/12
    取一個小碗加入醬油，香醋，糖，雞精，澱粉，鹽，蔥花拌均勻成為魚香汁備用。
  • 步驟 5/12
    竹筍切絲，木耳洗淨切絲。
  • 步驟 6/12
    炒鍋到油燒熱。
  • 步驟 7/12
    倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
  • 步驟 8/12
    鍋中再加稍許油爆香蒜末和薑末，再加入剁椒和小米椒，泡姜炒出香味。
  • 步驟 9/12
    倒入竹筍和木耳翻炒片刻。
  • 步驟 10/12
    把炒過的肉絲倒入翻炒。
  • 步驟 11/12
    再把調好的料汁倒入翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    最後淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士

木耳要提前泡發，可加少許鹽木耳洗得更乾淨。

魚香汁要提前調好，這樣豬肉才會鮮嫩。

四川紅泡椒不是很容易買到，剁椒和小米椒代替，一樣香辣鮮香開胃。

釋出於 2018-08-14
162
相關菜譜
寫評論