jxcaipu logo
魚香肉絲
6.7萬 熱度 174 收藏
一隻皮d

家常版魚香肉絲這樣做才好吃,一次做一大盤,配米飯吃還不夠

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 250克
筍 30克
泡木耳 20克
泡椒 4根
姜 20克
蒜 20克
香蔥 25克
醬油 20克
米醋 15克
糖 20克
鹽 適量
澱粉 適量
黃酒 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備食材。
  • 步驟 2/15
    豬裡脊順長切絲，筍去皮切絲。
  • 步驟 3/15
    蔥、姜、蒜洗淨切末。
  • 步驟 4/15
    肉絲納碗，放鹽、黃酒稍醃。
  • 步驟 5/15
    放入水澱粉抓勻。
  • 步驟 6/15
    魚香汁：醬油、米醋、糖、鹽、黃酒和澱粉攪勻。
  • 步驟 7/15
    木耳切絲和筍絲一起焯水，撈出後備用。
  • 步驟 8/15
    鍋燒熱，倒油，油量要多些（以能沒過肉絲為準），五成熱時轉小火，放入肉絲，用筷子快速撥散。
  • 步驟 9/15
    肉絲變色後立刻撈出後控油（這一過程很快，大約十餘秒）。
  • 步驟 10/15
    倒掉滑肉絲的油，鍋中倒適量乾淨的油，放入剁碎的泡椒，小火煸炒15秒鐘至炒出紅油。
  • 步驟 11/15
    放入薑末、蒜末，大火煸炒片刻。
  • 步驟 12/15
    放入肉絲。
  • 步驟 13/15
    翻炒均勻，然後放入木耳絲和筍絲略炒幾下。
  • 步驟 14/15
    放入蔥花和魚香汁快速翻炒。
  • 步驟 15/15
    即可關火。
釋出於 2020-06-17
240
相關菜譜
寫評論