家常版魚香茄子
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一根茄子買了有兩天了，本來要用來拌的，可是怕寶寶吃不慣，於是今天來個家常版魚香茄子，好好吃的說。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
茄子洗淨滾切，加入少許鹽抓勻，醃製10分鐘。 -
步驟 2/11
加入適量玉米澱粉，讓茄子均勻的裹上澱粉。
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步驟 3/11
鍋中燒熱油，倒入茄子油炸至金黃色出鍋
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步驟 4/11
茄子撈出來瀝乾油份。
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步驟 5/11
取一個小碗，加入適量生抽，少許老抽，鹽，料酒，香醋，細砂糖，然後再加入少許切碎的蔥薑蒜和少許水調成魚香汁。
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步驟 6/11
鍋中留少許油，下剩下的一半蒜頭爆香。
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步驟 7/11
倒入茄子翻炒幾下
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步驟 8/11
倒入調好的魚香汁。
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步驟 9/11
再倒入切好的青椒和紅椒，翻炒均勻。
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步驟 10/11
煮到湯汁收了即可出鍋。
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步驟 11/11
擺盤，撒點蔥末。
小貼士
茄子提前用油炸到金黃色，這樣口感好。
釋出於 2019-10-29
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