家常版魚香茄子
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這個是非油炸的，不想吃太油膩的可以嘗試一下。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
茄子切塊用鹽水泡30分鐘。 -
步驟 2/9
大蒜，生薑切碎。
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步驟 3/9
開小火，不放油，先下茄子煸一下，把水分煸出來，煸至變色變軟就可以盛出來備用
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步驟 4/9
鍋內放油，燒紅。跟平時做菜一樣的多的油就行了。
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步驟 5/9
把大蒜和生薑，一勺豆瓣醬下去炒香.
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步驟 6/9
把之前煸軟的茄子下去翻炒一會。
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步驟 7/9
調魚香汁 配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 鹽 少許生抽 水6大勺 澱粉1小勺
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步驟 8/9
把調好的魚香汁倒入鍋中，慢慢熬至收汁就可以了。
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步驟 9/9
出鍋裝盤。
小貼士
茄子去皮可能會更好。可以不用放鹽了，因為魚香汁中有鹽，茄子也是鹽泡過的，豆瓣醬也是鹹的。
釋出於 2019-09-17
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