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無油版魚香茄子
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蘭平狗狗oo

魚香茄子的做法非常多，本著健康第一原則，今天舞就推薦一款無油版的，少了一份油，多了一份健康，更重要的是美味一點都沒有打折扣哦，有興趣的朋友不防也試試如何？

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
剁椒 3勺
蒜 20g
姜 20g
魚香汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子2根
  • 步驟 2/8
    蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末
  • 步驟 3/8
    魚香汁配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 鹽 少許生抽 水5大勺 澱粉1小勺
  • 步驟 4/8
    茄子洗淨不去皮切成細條狀，放入鹽水中浸泡15分鐘左右（這一步可以去澀味）
  • 步驟 5/8
    鍋內不放油，放入瀝乾水分的茄子條中小火煸至茄子變色變軟，盛出
  • 步驟 6/8
    鍋內放少許油，爆香剁椒末，蒜末和薑末
  • 步驟 7/8
    加入煸軟的茄子條繼續翻炒入味
  • 步驟 8/8
    加入調好的魚香汁至收汁即可（不要太乾哈，留點拌飯更香呢）
小貼士

舞語：

1、這個魚香汁是我個人的口味，大家可以根據自己喜歡增減各種配料

2、茄子只要煸軟，就完全很入味呢，不要擔心不好吃哈

釋出於 2024-08-17
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