少油版魚香茄子
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少油版魚香茄子
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
茄子洗淨切去頭部，切成薄片狀，泡水待用。蒜拍扁切碎，蔥切小段。 -
步驟 2/9
鍋中熱油，倒入茄子翻炒。
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步驟 3/9
加水翻炒，減少油的吸收。
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步驟 4/9
下2勺鹽繼續翻炒。
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步驟 5/9
倒入適量水，蓋上鍋蓋，燜至茄子變軟。
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步驟 6/9
將茄子推至鍋旁，下少許油爆香蒜蓉。
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步驟 7/9
再爆香蔥段。
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步驟 8/9
倒入適量豬油。
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步驟 9/9
出鍋前下少許生抽提味即可。
小貼士
茄子的香靠的就是出鍋前的油跟生抽，所以一定要下哦。
釋出於 2019-10-16
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