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少油版洋蔥茄子
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爛自安家掣

很喜歡吃茄子。但是每次炒的都需要放大量的油，吃了容易引起發胖。這次把茄子切成了薄片。不僅沒有那麼吸油，慢工出細活，炒出來的沒有很油膩。而且幾乎每片都很軟。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 4根
小米椒 4個
洋蔥 半隻
油 適量
鹽 適量
大蒜 4瓣
豆瓣醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把茄子洗淨切成薄片。其它配料全部切好待用。
  • 步驟 2/8
    坐鍋燒熱後放油，平時炒菜的油稍微少一點。炒香小米椒出現香味。
  • 步驟 3/8
    放入茄子中小火慢慢翻炒。
  • 步驟 4/8
    炒至有點發乾的時候吧茄子向兩邊撥開，中間留點空位，放點油小火炒香大蒜沫。然後一起翻炒均勻。
  • 步驟 5/8
    炒至3分鐘後放入洋蔥一起翻炒。
  • 步驟 6/8
    加鹽加豆瓣醬。翻炒至軟即可。
  • 步驟 7/8
    曬圖。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

大蒜後加的原因是不會佔用之前放的油。由於油少炒的過程中都是小火製作的，不能大火以防燒糊。

釋出於 2019-08-20
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