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洋蔥茄子回鍋肉
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怯貓兒愛吃肉愛

家裡還剩半個洋蔥、一支青椒、一支紅椒、半個茄子、怎麼辦？來個混搭風唄！這不現在挺流行混搭麼？不過只有蔬菜吃起來沒勁，乾脆把準備用來紅燒的五花肉也割一塊下來，將混搭進行到底！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
洋蔥 150g
茄子 80g
青紅椒 2個
姜 2片
食油 適量
食鹽 適量
生抽 適量
豆瓣醬 1勺
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青紅椒切段、生薑切片、過水的五花肉切片
  • 步驟 2/10
    洋蔥切大片。（切的時候先將刀泡一下水，不然就會淚如雨下了。）
  • 步驟 3/10
    茄子切片用鹽水浸泡。
  • 步驟 4/10
    鍋內倒少量油，燒熱後煸香薑片，倒入五花肉煸出油
  • 步驟 5/10
    將五花肉撈起備用。
  • 步驟 6/10
    煸香五花肉會出很多油，將洗淨擠幹水的茄子倒入炒軟剷起。
  • 步驟 7/10
    鍋內留底油，倒入一勺豆瓣醬炒至出紅油
  • 步驟 8/10
    倒入五花肉翻炒。
  • 步驟 9/10
    將青紅椒和茄子倒入翻炒。
  • 步驟 10/10
    最後倒入洋蔥，加食鹽和生抽調味，出鍋前用水澱粉勾薄芡即可。
小貼士

不喜歡吃生生的洋蔥可以和茄子一起放。

釋出於 2022-07-31
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