蒜苗乾子回鍋肉
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經典的回鍋肉搭配時令蔬菜，做起來簡單快手，鮮香下飯。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
五花肉洗淨放清水裡，加入薑片燒開，灑一勺料酒，煮至裡外熟透撈出晾涼。 -
步驟 2/9
五花肉去皮切片（也可不去皮，隨人愛好）不要切太薄，煸時易碎。
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步驟 3/9
乾子斜切成薄片，姜切絲，蒜切片。蒜苗掐小段，在沸水裡焯下撈出。
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步驟 4/9
鍋燒熱，放少許油滑鍋，下入肉片煸炒出油（如果肉肥油出太多，舀一部分出來另做它用）。
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步驟 5/9
把肉片扒到鍋邊，下入薑絲蒜片爆香，再下入豆瓣醬炒勻。
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步驟 6/9
把肉片和佐料炒勻。
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步驟 7/9
下入蒜苗翻炒至稍軟。
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步驟 8/9
下入乾子繼續翻炒，並加入適量清水，讓乾子吸收湯汁滋潤起來。
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步驟 9/9
加入適量生抽和少許白糖，翻炒幾下收汁關火。
小貼士
豆瓣醬和生抽有鹹度，一般的口味不需要加鹽。
釋出於 2018-08-26
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