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乾煸回鍋肉-首發
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元春夢

來個大肉菜滿足一下自己吧！但是這道大肉菜並不膩哦相反，煸出了油脂之後，很多人對它喜歡得很乾煸的做法加入了幹辣椒和花椒是魚魚特別喜歡的麻辣口味:)

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 400g
青蒜 適量
洋蔥頭 100g
幹辣椒 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 1小包
糖 1小勺
鹽 適量
雞精 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青蒜洗淨切碎，葉子和莖分開
  • 步驟 2/9
    五花肉入水煮至筷子可以輕鬆插入肉皮
  • 步驟 3/9
    撈出晾涼切成薄片
  • 步驟 4/9
    幹辣椒和花椒備好
  • 步驟 5/9
    洋蔥頭切塊
  • 步驟 6/9
    鍋內先放少量油，將五花肉片煸出油脂，然後放入郫縣豆瓣醬炒香
  • 步驟 7/9
    放入幹辣椒和花椒炒出香味，加入糖翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    加入青蒜莖和洋蔥頭炒熟
  • 步驟 9/9
    最後加入青蒜葉子炒軟，品嚐一下味道，調入少量鹽和雞精出鍋即可
小貼士

1. 郫縣豆瓣醬已經有味道，所以鹽和雞精可以酌情省略。

2. 青蒜葉子和莖分開放入鍋中，免得葉子已經發黑莖卻沒熟。

釋出於 2019-11-28
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