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白菜乾回鍋肉
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傾城的美麗莊

上次參加一個活動得的土雞蛋，同時又給了一包菜乾，問了一下說是白菜乾，吃過豆角幹，茄子幹，土豆乾，白菜乾還沒有吃過呢。不過我感覺這樣的菜乾一般都比較喜油，所以用回鍋肉同炒，吃起來就很香。

食材
白菜乾 150g
五花肉 200g
油 30g
鹽 2g
郫縣豆瓣醬 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將白菜乾放在大一點的碗中。
  • 步驟 2/11
    加入清水泡軟。
  • 步驟 3/11
    反覆用清水洗淨，切成小塊。
  • 步驟 4/11
    選用帶皮的五花肉最好。
  • 步驟 5/11
    切成薄片。
  • 步驟 6/11
    泡洗乾淨，
  • 步驟 7/11
    用水焯變色撈出。
  • 步驟 8/11
    豆瓣醬用刀剁碎。
  • 步驟 9/11
    起鍋熱油，下豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 10/11
    下入肉片小火煸炒熟。
  • 步驟 11/11
    加入菜乾小火煸炒熟，加鹽炒勻即可。
小貼士

郫縣豆瓣醬裡的辣椒片和豆片都比較大，要剁碎口感更好。

釋出於 2024-05-07
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