jxcaipu logo
土豆乾回鍋肉
9223 熱度 134 收藏
辛老酒挽舊友

土豆乾還是婆婆去年從老家帶過來的，她們老家那個地方的人都特愛吃土豆，不管是炒、燉、煎、炸、蒸，怎樣都喜歡吃。自己種的，土豆季節產大量的土豆，新鮮的土豆一時吃不完就喜歡曬乾了儲存起來，反季節吃。或冬天炒肉吃，燉肉吃。本來是土豆乾炒直接肉的，幹辣椒昨天正好用完了，可是炒好後上桌，婆婆也特喜歡吃辣，嚐嚐覺得沒辣味，又倒進鍋加了點郫縣豆瓣，回了個鍋。土豆乾回鍋肉就這麼出來啦，哈哈！

時間:10-30分鐘
食材
乾土豆片 120g
豬肉 250g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
料酒 適量
醋 適量
醬油 適量
芹菜杆 適量
花椒 適量
南德調味料 適量
雞精 適量
郫縣豆瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主料：豬肉洗淨
  • 步驟 2/16
    主料：乾土豆片
  • 步驟 3/16
    乾土豆片用開水泡3個小時
  • 步驟 4/16
    泡好後的土豆乾，泡到中間用手掐沒有硬心就可以了
  • 步驟 5/16
    鍋裡燒開水，放入肉煮至7成熟
  • 步驟 6/16
    撈出煮好的肉沖洗放涼
  • 步驟 7/16
    大蒜去皮切小塊，姜切小塊
  • 步驟 8/16
    芹菜杆洗淨切小段
  • 步驟 9/16
    晾涼的肉切成薄片
  • 步驟 10/16
    熱鍋放油爆香姜、蒜、花椒
  • 步驟 11/16
    倒入切好的肉片煸炒
  • 步驟 12/16
    煸炒出油淋入醬油、醋
  • 步驟 13/16
    肉煸炒出香味放泡好的土豆乾下鍋炒
  • 步驟 14/16
    加鹽、南德調味料炒勻
  • 步驟 15/16
    加芹菜杆
  • 步驟 16/16
    加少許水燜幹放雞精調味起鍋
小貼士

1、土豆乾是非常硬的，要用開水泡久點才能泡開。

2、泡的時間不夠，中間還有硬心，炒得時候可以適量的加些水燜煮。

釋出於 2024-03-18
248
相關菜譜
寫評論