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青椒回鍋肉炒豆乾
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半窗疏影洋

回鍋肉是漢族特色菜餚。屬中國八大菜系川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，也被稱作熬鍋肉。四川地區家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是最好的下飯菜之首選。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
青椒 150g
滷豆乾 500g
醬油 適量
雞精 少許
醋 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    滷豆乾切條
  • 步驟 2/10
    五花肉洗淨放鍋中煮熟
  • 步驟 3/10
    煮熟的五花肉晾涼後切片
  • 步驟 4/10
    小青椒去蒂洗淨切條
  • 步驟 5/10
    熱鍋倒入五花肉翻炒出油
  • 步驟 6/10
    炒至兩面金黃後倒入適量醬油
  • 步驟 7/10
    倒入小青椒翻炒
  • 步驟 8/10
    倒入豆乾翻炒熟透
  • 步驟 9/10
    放少許雞精（因為沒有味精了就放的雞精）
  • 步驟 10/10
    放少許醋即可
小貼士

很簡單，無技巧

釋出於 2023-01-01
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