jxcaipu logo
青椒回鍋肉
7.7萬 熱度 849 收藏
帕特里克奎恩

本菜不同於一般的川味回鍋肉，此回鍋肉將蒜苗改為青椒，又是另一番風味。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
青椒 200g
醬油 0適量
油 0適量
香辣醬 0適量
豆豉 0適量
姜 0適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉放入水中煮至斷生，切成薄片。
  • 步驟 2/10
    青椒切絲、薑切片，備用。
  • 步驟 3/10
    在鍋中倒入少許油，油只需覆蓋鍋底即可。
  • 步驟 4/10
    將五花肉倒入鍋中，爆出多餘油分，煸至肉片捲曲。
  • 步驟 5/10
    將五花肉鏟至一邊或者先乘出備用，在鍋中加入香辣醬和豆豉。
  • 步驟 6/10
    待爆出香味後加入青椒絲。
  • 步驟 7/10
    將青椒及醬汁翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    再將肉與其混合。
  • 步驟 9/10
    最後加入適量醬油調色。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士

1.因五花肉自身油脂較多，本菜不需要放太多油，使用五花肉煸出的油分完成即可。

2.豬肉時，斷生即可，不要煮過頭。

3.因為要放入豆豉和醬，本菜不需要再單獨放鹽。

釋出於 2020-04-02
169
相關菜譜
寫評論