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青椒回鍋肉
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limp隨和
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回鍋肉是川菜中最具特色的菜之一,以回鍋而聞名,故回鍋肉要回過鍋以後更好吃,配上正宗的郫縣豆瓣才夠味兒,其他豆瓣醬是做不出正宗的川菜回鍋肉的。
時間:1-2小時
食材
五花肉
1塊
青椒
2個
洋蔥
1個
蔥
1根
姜
1個
蒜
4個
鹽
1g
油
2勺
老抽
1匙
郫縣豆瓣
1匙
雞精
1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
五花肉洗淨入鍋加薑片煮熟,中途加一點鹽。
步驟 2/13
切好調料,洋蔥和青椒。
步驟 3/13
回鍋肉出鍋放涼以後切片,熱的時候切不容易成形。
步驟 4/13
鍋中入少許油,倒入五花肉翻炒至微黃。
步驟 5/13
放入姜蒜爆香。
步驟 6/13
加入豆瓣醬翻炒爆香。
步驟 7/13
加入一勺老抽上色,翻炒均勻。
步驟 8/13
倒入洋蔥,加一點鹽翻炒均勻。
步驟 9/13
最後倒入青椒,加一點鹽。
步驟 10/13
翻炒均勻。
步驟 11/13
起鍋放蔥頭,雞精即可。
步驟 12/13
裝盤趁熱開吃。
步驟 13/13
味道很棒哦。
小貼士
回鍋肉選擇半肥半瘦的五花肉最好。
釋出於 2019-08-28
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