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少油健康燒茄子
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overwhelming地厚

喜歡吃茄子，但是大部分製作方法是油炸，油炸不僅太油膩也不是很健康。其實少油版燒茄子一樣好吃。

食材
長茄子 兩個
生抽 兩勺
糖 5克
耗油 一勺
蒜 3瓣
蔥 半根
鹽 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    最好選擇嫩嫩的長茄子。長茄子，長茄子
  • 步驟 2/9
    切成粗細均勻的茄條，撒點鹽稍微拌一下茄子嫩就不用去皮，茄子老就去一下皮比較好吃
  • 步驟 3/9
    平底鍋或者不粘鍋倒少許油，倒入茄條翻動茄條使得每條都粘上油。開始中小火煎至茄條變軟。期間要翻面不要煎焦。
  • 步驟 4/9
    煎到變軟盛出
  • 步驟 5/9
    調碗汁兒耗油，生抽，白糖，少許清水攪勻即可~清水大概半碗吧。米飯碗。
  • 步驟 6/9
    切蒜末和蔥末，蒜剁的越細越好，差不多蒜蓉的樣子。有壓蒜器可以壓成蒜蓉
  • 步驟 7/9
    鍋裡放炒菜的油量，煸香蔥末和蒜末(蒜末放剛才切好的一半量)，倒入煎好的茄條，稍微翻炒之後倒入調好的碗汁兒，待到稍微收汁兒即可關火
  • 步驟 8/9
    加入剩下的一半蒜末拌勻，嘗鹹淡看看需不需要加鹽
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤享受美味吧
小貼士

一定要選長茄子，儘量不要用圓茄子。口感真的不一樣。

蒜蓉和茄子很搭，不要不加

釋出於 2018-09-17
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