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油豆腐燒茄子
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聽菡誰予琴亂

想打掃冰箱裡的兩個茄子，但又想只做燒茄子，未免有些單調，燒茄子里加肉或是雞蛋都不太搭，豆腐倒是可以，但因為怕散掉，必須要煎一下定型才可，正好冰箱裡有些油豆腐，這個用來燒茄子正合適，燒茄子味濃，正好油豆腐可易入味，而且從冰箱拿出來就能用，還能騰騰冰箱哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
油豆腐 100g
茄子 500g
青椒 1個
西紅柿 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 1段
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：油豆腐，茄子青椒西紅柿；
  • 步驟 2/12
    茄子洗淨去皮，切塊，撒鹽醃製一會兒；
  • 步驟 3/12
    青椒西紅柿洗淨，分別切片切塊；
  • 步驟 4/12
    平底鍋加多一些油，茄子擠幹水分，放入鍋裡煸；
  • 步驟 5/12
    煸透盛出備用；
  • 步驟 6/12
    少許油，蔥花，青椒炒；
  • 步驟 7/12
    下西紅柿炒；
  • 步驟 8/12
    炒至稍軟，加鹽，醬油，白糖調味；
  • 步驟 9/12
    放入油豆腐；
  • 步驟 10/12
    放入茄子；
  • 步驟 11/12
    加少許清水，燜一會兒；
  • 步驟 12/12
    油豆腐燒茄子。
小貼士

茄子吸油，用鹽醃一會兒，醃出水分，容易煸熟，且省油；

油豆腐和茄子燜一會兒入味；

加入白糖中和西紅柿的酸。

釋出於 2019-08-23
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