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油豆腐燒肉
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闕那壹刻妖嬈

油豆腐燒肉是一道經典的漢族名菜，在江浙地區廣為流傳。這是一道葷中有素，素中帶葷的菜餚，關鍵在一個“燒”字，急火猛攻，將肉中的香味逐漸燒將出來，融入湯中，再中火緩燉，將融入各種香料的汁水緩緩地充盈油豆腐網狀的體內，最後慢慢享用葷素交融的美味吧。

食材
油豆腐 400g
五花肉 300g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
紅辣椒 適量
青辣椒 適量
蒜頭 適量
香蔥 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    配料洗淨切碎備用
  • 步驟 2/11
    五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出
  • 步驟 3/11
    現買的油豆腐，不用洗可直接用哦
  • 步驟 4/11
    熱鍋下油
  • 步驟 5/11
    把辣椒與蒜頭生薑放到鍋中爆炒
  • 步驟 6/11
    出香味後，加入煮過的五花肉
  • 步驟 7/11
    翻炒幾下，撒上醬油
  • 步驟 8/11
    炒勻後，倒入油豆腐
  • 步驟 9/11
    大火翻炒後，倒上適量的水
  • 步驟 10/11
    煮開後，加上食鹽，翻勻
  • 步驟 11/11
    等水份乾的差不多了，撒上蔥花出鍋即可
小貼士

五花肉要先過水，最後還可用沙鍋煨下的

釋出於 2025-01-03
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