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海帶油豆腐燉肉
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用油豆腐燒肉，油豆腐吸收了燒肉的油水和鮮香味，一口咬下去熱辣多汁無比美味了，紅燒肉就不會那麼油膩了。為了營養更豐富，還加了點海帶進去，海帶被譽為長壽菜， 常吃海帶能降三高、抗癌、預防老年性痴呆和抗衰老等，海帶與豆腐也可謂是強強聯手。這鍋燉菜，讓三者完美的結合在一起，味道鮮鹹味濃，肉質酥爛適口，還帶一些湯汁，和白米飯拌上一拌，堪稱米飯殺手。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 100克
海帶 300克
油豆腐 3塊
姜 3片
紅椒 2個
八角 1個
桂皮 1個
香葉 1片
冰糖 1小碟
胡椒粉 1小勺
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    熱鍋涼油， 放入五花肉片煸炒；
  • 步驟 3/9
    煸炒至五花肉片微微出油，表面有點發黃時放入薑片、大料和冰糖進去翻炒；
  • 步驟 4/9
    翻炒至冰糖完全融化後加入烹入少許料酒翻炒；
  • 步驟 5/9
    再加入海帶進去翻炒；
  • 步驟 6/9
    翻炒幾下後倒入適量的水；
  • 步驟 7/9
    大火煮開後轉為小火， 加蓋燉煮20分鐘；
  • 步驟 8/9
    再加入油豆腐， 繼續燉煮5分鐘；
  • 步驟 9/9
    加入適量的鹽和胡椒粉調味即可，盛入缽中，表面撒上小蔥末。
小貼士

1. 海帶要提前泡上兩個小時， 中途換兩次水； 2. 煸炒五花肉片微微出油後再加入大料煸炒一下， 這樣更激發大料的香味； 3. 海帶不易熟， 要多燉煮一定的時間， 最後再加入易熟的油豆腐進去， 微微燉煮一下即可加入鹽等調味即可； 4. 它亦湯亦菜，想喝湯可以適量多加點水。

釋出於 2019-02-05
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