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油豆腐鑲肉
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郭襄monarch

油豆腐鑲肉是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系客家菜，製法獨特，味道鮮美。

我做的時候加了一點香菇末進去，增香提鮮，味道非常不錯哦。

油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

時間:10分鐘內
食材
油豆腐 200g
香菇 100g
豬肉末 100g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
白砂糖 適量
醬油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇絞碎
  • 步驟 2/10
    絞碎的香菇放入碗中
  • 步驟 3/10
    將肉末也放入碗中，加入蔥薑末，攪拌均勻成餡料
  • 步驟 4/10
    油豆腐放入沸水中焯燙至略軟
  • 步驟 5/10
    焯水的油豆腐洗淨擠去水分，挖一個洞，將香菇肉餡填入油豆腐中，開口部分沾上澱粉
  • 步驟 6/10
    鍋中放油，放入醬油、糖、胡椒粉、水燒熱
  • 步驟 7/10
    放入鑲好的油豆腐煮沸
  • 步驟 8/10
    放入香菇絲小火煮至熟透收汁
  • 步驟 9/10
    淋一點水澱粉勾芡
  • 步驟 10/10
    最後放入香油即可
小貼士

1.香菇可以增香提鮮，吃起來更加鮮美哦

2.豆腐包可以多做些放冷凍室，如同水餃一樣，取用時放入蒸籠多蒸10分鐘，一樣好吃。

釋出於 2022-10-17
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