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豆豉蒸油豆腐塞肉
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一百玫瑰啦喎

油豆腐塞肉是一道零難度的家常菜，味道出奇的鮮美，很受人們的喜愛，今天我顛覆了以往的家常做法，加入了豆豉蒸出來的美味，不但少油，而且營養豐富，偶爾動一點腦筋，改變一下口味，對付怠倦的春天。

時間:10-30分鐘
食材
油豆腐 130g
豬肉糜 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞蛋清 適量
蔥花 適量
蒜末 適量
香菜末 適量
豆豉 適量
雞精 適量
白糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉糜用料酒，蛋清，蔥花，生抽按順時針方向一直攪拌成有粘性。
  • 步驟 2/12
    先把油豆腐中見摳一個洞，手指往裡面掏空一下，塞入肉末。
  • 步驟 3/12
    準備香菜末，豆豉和蒜末
  • 步驟 4/12
    鍋內水燒開，加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮2分鐘。
  • 步驟 5/12
    鍋內倒入適量的底油，下入蒜末和豆豉爆香。
  • 步驟 6/12
    沸水過後，油豆腐撈起，塞肉口全部朝上，加入爆香的豆豉蒜末。
  • 步驟 7/12
    冷水上鍋大火蒸20分鐘。
  • 步驟 8/12
    把碗裡蒸出的汁水倒入鍋中，再加入適量的開水，加入生抽。
  • 步驟 9/12
    大火煮開後加入雞精。
  • 步驟 10/12
    加入白糖
  • 步驟 11/12
    勾芡汁水至濃稠後撒入香菜末熄火。
  • 步驟 12/12
    把汁水淋在油豆腐上。
小貼士

先把油豆腐在沸水中煮一下，能去除油豆腐表面的油膩，吃口更佳。

適量加入白糖能緩解豆製品的苦味。

釋出於 2022-08-19
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