鮑汁油豆腐塞肉 - 鮑汁油豆腐塞肉的做法,鮑汁油豆腐塞肉怎麼做好吃,鮑汁油豆腐塞肉的家常做法 - 京細菜譜

鮑汁油豆腐塞肉

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秋風的記憶冬桃

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家常菜的美味，油豆腐塞肉，從小吃到大的菜，也不會淘汰。就是調味料上改變了許多，這道煮熟後再用鮑魚汁調湯汁最後淋入香油提香用水澱粉勾芡而成，入味更加鮮美。

時間:10-30分鐘

食材

油豆腐 300g

豬肉末 200g

鹽適量

八角一個

蔥花適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備油豆腐和調味好的豬肉末
步驟 2/13

把每一個油豆腐中間掏個小洞然後把豬肉末塞入
步驟 3/13

取適量蔥花，準備八角
步驟 4/13

做好之後全部加入鍋中，注入清水，水量能浸沒食材的一半，八角也加入
步驟 5/13

蓋上大火煮開
步驟 6/13

開啟加入生抽提色
步驟 7/13

加入冰糖後蓋上用小火煮20分鐘
步驟 8/13

先把油豆腐撈起放入盆裡，上面加入蔥花
步驟 9/13

生粉用清水融化
步驟 10/13

餘下的湯汁裡再加入鮑魚汁
步驟 11/13

滴入香油
步驟 12/13

再加入生粉勾薄芡
步驟 13/13

把薄芡淋入油豆腐上即可上桌

小貼士

1.這種大油豆腐入味較難，要用小火慢煮把裡面豬肉的鮮味融入進油豆腐內，所以湯水入味更難，用這種勾芡的方式使得味道更佳。

2.煮熟的時間要依照食材的大小和多少決定。

釋出於 2019-12-02