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油豆腐塞肉
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元春夢

油豆腐是豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。

時間:10-30分鐘
食材
前腿肉 120g
油豆腐 100g
胡蘿蔔 適量
香菇 適量
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料 前腿肉，油豆腐，胡蘿蔔和香菇
  • 步驟 2/14
    香菇，胡蘿蔔，和少許蔥切成小顆粒
  • 步驟 3/14
    豬肉切塊，放入攪拌機
  • 步驟 4/14
    攪拌到一半放入香菇胡蘿蔔蔥粒繼續
  • 步驟 5/14
    肉餡放入半湯勺蠔油，1湯勺醬油，一小勺鹽，薑絲幾片
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻，醃製10分鐘
  • 步驟 7/14
    準備好油豆腐和醃製好的肉餡
  • 步驟 8/14
    用筷子在油豆腐上叉個洞
  • 步驟 9/14
    塞入油豆腐
  • 步驟 10/14
    將油豆腐依次做好
  • 步驟 11/14
    熱鍋
  • 步驟 12/14
    倒入油豆腐
  • 步驟 13/14
    翻炒，看到油豆腐有點焦，即倒入適量水，和一勺醬油，半勺老抽
  • 步驟 14/14
    煮10分鐘後，用水澱粉勾芡，即可出鍋
小貼士

肉餡可能會多，，剩下的可以做餃子，也可以做肉末雞蛋餅吃

不喜歡肉餡太多胡蘿蔔和香菇的，也可以另外在炒油豆腐的時候一起炒，顏色也好看

油豆腐也可以放蔥，這樣很香

釋出於 2023-09-10
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