jxcaipu logo
茄汁油豆腐塞肉
10.6萬 熱度 98 收藏
Esperanza-琳

豆腐類的豆製品，冬天在我家出鏡率很高，一般就是麻辣豆腐，燒豆腐，要不就是把千張、香乾加一些配菜在一起炒，這樣簡單省事，味道也不錯。食肉老公說，這樣吃的豆腐太過清淡得把肉和豆腐結合在一起吃，這樣才好吃美味。這次就把剩的一點豬肉末加在油豆腐裡，以為油豆腐會用很少的肉末，誰知道那油豆腐裡面炸的空了，能裝很多肉末，可惜肉末弄的少了，結果我和閨女吃的沒盡興，那油豆腐還是以前做的，我每次做油豆腐做很多，用保鮮袋包好，一直放在冰箱裡儲存，有時候燉肉或者吃火鍋的時候就加一些，這次全部清理完了，又得多買豆腐重新做了。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用

時間:30分鐘-1小時
食材
油豆腐 300g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 2大勺
辣妹子 1小勺
香蔥 3根
姜 2g
高湯 適量
味極鮮 5g
香油 2g
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：油豆腐、豬肉 輔料：植物油、鹽、味極鮮、香油、香蔥、姜、澱粉、高湯、番茄醬、辣妹子
  • 步驟 2/12
    把蔥姜洗淨切末
  • 步驟 3/12
    豬肉剁成肉泥，加味極鮮、香油、蔥、姜，少許鹽拌均勻醃製入味，澱粉調成薄芡汁
  • 步驟 4/12
    把油豆腐挖一個小孔，但不要挖斷得連著
  • 步驟 5/12
    把醃製好的肉餡塞進去蓋好
  • 步驟 6/12
    蒸鍋加水上蒸鍋
  • 步驟 7/12
    大火蒸10分鐘
  • 步驟 8/12
    熱鍋涼油加番茄醬、辣妹子翻炒出紅油
  • 步驟 9/12
    加高湯、鹽、味極鮮
  • 步驟 10/12
    小火熬製到濃稠，勾薄芡
  • 步驟 11/12
    煮開
  • 步驟 12/12
    把油豆腐加進去，拌均勻，使每個油豆腐都均勻的沾上湯汁，撈起撒上香蔥末即可
小貼士

沒有高湯可以用清水，高湯味道更好些

我這是雞湯熬製的高湯

番茄醬就是提味提色，加的不能太多

不吃辣椒的，不加辣妹子

釋出於 2019-11-05
30
相關菜譜
寫評論