油豆腐塞肉 - 油豆腐塞肉的做法,油豆腐塞肉怎麼做好吃,油豆腐塞肉的家常做法 - 京細菜譜

油豆腐塞肉

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油豆腐塞肉是一道上海菜，以油豆腐、肉餡為主料，口感甜中帶鹹，鮮香美味。夏季時候選擇油豆腐非常重要，一定要選擇當天生產的。

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 400g

油豆腐 8個

油適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

油豆腐
步驟 2/9

夾心肉用料酒，雞蛋，蔥花，鹽，生抽，雞精，加少一些水拌勻。
步驟 3/9

把拌勻的肉糜塞進油豆腐
步驟 4/9

鍋內放水，冷水下鍋大火煮開。
步驟 5/9

撇掉鍋內的浮起的泡沫。
步驟 6/9

加生抽，用中火煮20分鐘，加一點白糖，加雞精煮開，把油豆腐裝在盆子。
步驟 7/9

生粉勾芡
步驟 8/9

剩下的湯汁，加入香菜勾芡。
步驟 9/9

勾芡澆在油豆腐上。

小貼士

大火開了要撇去鍋中的泡沫，因為都是油豆腐裡煮出來的泡沫，有苦味，這樣才能使得裡面的湯汁更加鮮美。油豆腐有苦味，所以要加一點白糖。

釋出於 2019-10-14