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油豆腐塞肉怎麼做？
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京細菜譜

豬肉放入蔥薑蒜剁碎，加入調味料醃製半小時備用。油豆腐開個口子，把餡料塞進去，熱油放入蔬菜丁翻炒，然後放入鹽、高湯、油豆腐燉3分鐘，油豆腐裝盤，湯汁勾芡澆在豆腐上即可

時間:10-30分鐘
食材
油豆腐 8塊
豬肉餡 20g
胡蘿蔔 10g
玉米 適量
杏鮑菇 適量
黃瓜 適量
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
高湯 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉餡與蔥、姜、蒜一起剁碎。
  • 步驟 2/8
    加入鹽、生抽、料酒、蠔油，醃製半小時。
  • 步驟 3/8
    油豆腐用廚房剪在表面剪個小口，將肉餡塞入油豆腐內。
  • 步驟 4/8
    主料裡的蔬菜類全部切丁。 鍋裡倒入油，倒入蔬菜粒，翻炒片刻。
  • 步驟 5/8
    加入少許鹽和高湯。
  • 步驟 6/8
    將塞滿肉餡的油豆腐放入，燉煮三分鐘。
  • 步驟 7/8
    將油豆腐先撈出，擺盤。
  • 步驟 8/8
    剩下的湯汁，用水澱粉勾芡。，最後澆在盤裡。
小貼士

1.油豆腐要挑選個頭較大、四四方方的比較適合塞肉，也美觀。

2.如果沒有高湯，可以用水代替。

釋出於 2020-05-15
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