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油豆腐夾肉怎麼做？
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京細菜譜

肉餡加香菇、調味料拌勻，塞進豆腐泡中，裹上澱粉炸至金黃備用。油菜焯熟擺盤，豆腐加調味料、蒜、水燉一會，最後勾芡裝盤即可

時間:10-30分鐘
食材
豆腐泡 300g
豬肉末 100g
油菜 100g
香菇 50g
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
澱粉 適量
蒜 適量
醬油 適量
糖 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豆腐泡兒中間挖開。
  • 步驟 2/7
    肉餡加入香菇碎，鹽，料酒，胡椒粉拌勻。
  • 步驟 3/7
    將肉餡塞入豆腐泡中。抹上幹澱粉。
  • 步驟 4/7
    油菜切小塊焯熟。擺在盤邊。
  • 步驟 5/7
    將塞好肉的豆腐泡放在鍋裡用油炸幾分鐘，
  • 步驟 6/7
    炸好的豆腐加入醬油，蠔油，鹽，糖，蒜末和適量水稍燉一會兒。收汁
  • 步驟 7/7
    溝些水欠淋入豆腐裡，有些起稠後盛出放在油菜中間擺盤即可。
小貼士

勾完欠的菜可以淋些明油看著更油亮。

焯油菜時加些鹽和油，焯出的油菜更綠和更能儲存營養。

釋出於 2020-05-19
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