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油豆腐夾肉
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懇戀arc

油豆腐是用大豆腐炸成的金色小塊豆腐，我們東北也叫豆腐泡兒。這種炸過的豆腐本來就很好吃，再在裡面夾上香菇肉餡熘著吃，那可是非常下飯的一道菜呀。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐泡 300g
豬肉末 100g
油菜 100g
香菇 50g
鹽 6g
胡椒粉 3g
料酒 5ml
澱粉 10g
蒜 10g
醬油 6ml
糖 3g
蠔油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    可以買現成的豆腐泡兒。也可以用大豆腐切小塊炸製成。
  • 步驟 2/8
    將豆腐泡兒中間挖開。
  • 步驟 3/8
    肉餡加入香菇碎，鹽2G，料酒，胡椒粉拌勻。
  • 步驟 4/8
    將肉餡塞入豆腐泡中。抹上幹澱粉。
  • 步驟 5/8
    油菜切小塊焯熟。擺在盤邊。
  • 步驟 6/8
    將塞好肉的豆腐泡放在鍋裡用油炸幾分鐘，
  • 步驟 7/8
    炸好的豆腐加入醬油，蠔油，鹽，糖，蒜末和適量水稍燉一會兒。收汁
  • 步驟 8/8
    還有一點點汁蝗時候溝些水欠淋入豆腐裡，有些起稠後盛出放在油菜中間擺盤即可。
小貼士

勾完欠的菜可以淋些明油看著更油亮。

焯油菜時加些鹽和油，焯出的油菜更綠和更能儲存營養。

釋出於 2020-03-10
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