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油豆腐釀肉
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驚恐fantastic

平時很少吃油豆腐，即使吃也是多用於燴菜，其實油豆腐塞肉也是很經典的吃法，吃一個滿口過癮，我們山西的傳統年夜飯上，可是看不到它的身影，但是我覺得用釀肉的方法來做，使這道菜更有了新鮮口感，尤其是裡面還夾了些糯米，更是比較特別。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 100g
糯米 50g
油豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
醋 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
水澱粉 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉餡裡放入蔥、姜、蒜。
  • 步驟 2/8
    加入提前泡軟的糯米，用電動絞肉機稍打幾秒，打碎乾料，順便讓肉餡更粘。然後放些鹽、生抽、料酒調勻。
  • 步驟 3/8
    油豆腐用剪刀剪開口，挖出裡面的豆腐。
  • 步驟 4/8
    將肉餡塞入其中。
  • 步驟 5/8
    電飯煲下面加入水，放上蒸籠，蒸半小時。
  • 步驟 6/8
    將蒜切粒，加入醋、味極鮮、蠔油。
  • 步驟 7/8
    倒入鍋中，加熱後放入水澱粉勾芡。
  • 步驟 8/8
    最後將湯汁澆在油豆腐上面，撒上香菜。
小貼士

1.油豆腐要選擇體積較大的，這樣塞起肉來會很省事。

2.最後的料汁澆上去，可以使之更有味道。

釋出於 2020-09-29
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