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幹豇豆燉臘肉怎麼做？
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京細菜譜

臘肉切塊，幹豇豆泡發切段備用。臘肉入鍋煸出油，放入老抽、薑片翻炒，再放入水燒開，倒入砂鍋燉15分鐘，放入豇豆、鹽燉半小時即可

時間:1-2小時
食材
臘肉 600g
幹豇豆 30g
鹽 適量
姜 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把臘肉用涼水泡泡，多泡幾小時，洗淨切成塊
  • 步驟 2/7
    姜切成片，幹豇豆用涼水侵泡軟洗淨切段
  • 步驟 3/7
    把鍋燒熱，加入切好的臘肉快速翻炒扁出油
  • 步驟 4/7
    把油倒出，加薑片、老抽大火翻炒一會
  • 步驟 5/7
    加入涼水，大火燒開
  • 步驟 6/7
    倒入煲裡，大火燒開，改小火燉15分鐘左右
  • 步驟 7/7
    加幹豇豆、少許鹽小火燉30分鐘左右即可，用酒精爐或者電熱鍋煮著即可
小貼士

臘肉太鹹了，用涼水多侵泡洗淨

幹豇豆一定的侵泡洗淨，泡軟即可，這樣燉的時候可以多吸收臘肉的味道好吃

燉的時候一定小火慢燉

釋出於 2020-05-21
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