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番茄豆腐燴魚肉怎麼做？
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京細菜譜

魚肉醃製一會，熱油爆香姜，下番茄、木耳爆炒，然後加水燒開，下豆腐收幹，再下調味料、魚肉煮熟，撒上九層塔即可

時間:10-30分鐘
食材
魚肉 100g
番茄 1個
豆腐 1塊
油 適量
醬油 適量
白砂糖 適量
精鹽 適量
胡椒粉 適量
九層塔 適量
溫水 適量
黑木耳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    木耳提早沖洗浸泡，最後用開水浸泡；番茄去蒂切粗丁；豆腐沖洗後切小塊，魚肉加點鹽、胡椒粉、生粉、油稍醃製一下
  • 步驟 2/7
    開鍋下油爆薑片，把番茄、木耳爆炒一會
  • 步驟 3/7
    加入溫水大火煮開
  • 步驟 4/7
    加入豆腐塊，繼續大火煮開後，改小火慢煨
  • 步驟 5/7
    水份收幹一些就加入醬油和糖調味
  • 步驟 6/7
    收幹一半水分就加入魚肉，小火煮至魚肉剛熟
  • 步驟 7/7
    最後加入九層塔就可裝盤
小貼士

1.豆腐煮之前不必泡鹽水，因為這個菜的豆腐是嫩口的

2.木耳一定要浸泡長一點時間

3.煨煮時加入的水量以沒過食材為準

4.加入魚肉後，不要煮太長時間

釋出於 2020-05-27
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