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草莓咕嚕肉怎麼做？
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京細菜譜

裡脊切丁醃製10分鐘，裹上蛋液、澱粉入鍋炸至發白，再復炸一層撈出備用。熱油放入番茄醬炒香，加入調味料、水電費炒勻，再放入肉丁翻炒，最後放入草莓丁翻炒即可

時間:10-30分鐘
食材
豬外脊肉 350g
草莓 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞蛋 1個
澱粉 適量
番茄醬 適量
白醋 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    裡脊肉（我用的豬外脊肉）切成約2.5釐米左右的方丁用少許料酒和一點點鹽略醃製十分鐘左右。
  • 步驟 2/8
    將醃好的肉放在蛋液中打個滾。
  • 步驟 3/8
    然後再沾滿澱粉。
  • 步驟 4/8
    油燒至七成熱，放入肉丁炸至表皮發白撈出。
  • 步驟 5/8
    然後升起油溫複製一次，使肉熟，表面殼脆
  • 步驟 6/8
    將炸過肉的油倒出，鍋中留少許底油，倒入番茄醬炒香。
  • 步驟 7/8
    再加入適量白醋、糖調勻，嘗下味道，加入水澱粉快速炒勻。
  • 步驟 8/8
    將炸好的肉丁放入鍋中，快速翻勻，略收汁，最後加入草莓略翻炒出鍋即可。
小貼士

1、豬的裡脊部位最嫩，其次是豬外脊部位，不推薦其它部位做這道菜。

2、最好選用番茄醬，而非番茄沙司，因為口感不同，根據自已的口味，加入適量的白醋和糖，調成適合自已的酸甜口。

3、草莓入鍋後不宜翻炒時間太長，炒勻沾勻湯汁即可出鍋。

釋出於 2020-06-15
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