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涼薯炒肉怎麼做？
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京細菜譜

肉切片醃製一會，肥肉入鍋煸出油，接著放入瘦肉炒至變色撈出。熱油爆香蒜，然後放入涼薯炒至透明，放入青紅椒、調味料炒勻，再放入肉片、醋炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
涼薯 1個
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
蠔油 適量
蒜子 適量
青紅椒 適量
老抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    涼薯切片，豬肉把肥肉分開切，瘦肉部分用適量的鹽，糖，生抽，生粉，食用油醃製一下，蒜子切片，青紅椒切小段。
  • 步驟 2/8
    開最小火，先把肥肉的油脂煸出來。
  • 步驟 3/8
    接著把瘦肉放入鍋內炒至變色，即盛出備用。
  • 步驟 4/8
    繼續放少量食用油入鍋，煸香蒜片
  • 步驟 5/8
    放入涼薯翻炒至透明狀。
  • 步驟 6/8
    然後把青紅椒放入鍋內翻炒。
  • 步驟 7/8
    調入鹽，糖，生抽，蠔油，老抽。
  • 步驟 8/8
    最後把事先炒好的肉片放入，再淋入適量的陳醋，大火炒勻，即可出鍋。
小貼士

豬肉把肥瘦分開處理，肥的部分把油煎炸出來，用來炒涼薯超讚的，而瘦肉部分醃製好後，急火快炒，口感嫩滑。

釋出於 2020-06-10
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