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甜醬爆炒肉怎麼做？
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京細菜譜

豬肉炒至出油，加入豆瓣醬、調味料炒出紅油，然後放入辣椒、蒜苗炒熟，調味即可

時間:10分鐘內
食材
青椒 1個
辣椒 2個
豬肉 100g
豆瓣醬 1勺
甜醬 1勺
油 適量
黃酒 2勺
姜 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    炒鍋燒熱後入油，下入豬肉小火煸炒出油。
  • 步驟 2/6
    下入豆瓣醬、甜醬、黃酒、薑絲煸炒出紅油。
  • 步驟 3/6
    出醬香味後，翻炒豬肉片入味。
  • 步驟 4/6
    豬肉出香味後下入青椒改大火翻炒
  • 步驟 5/6
    下入辣椒、蒜苗大火翻炒30秒鐘斷火
  • 步驟 6/6
    出鍋前加入鹽入味即可
小貼士

煸炒豬肉要用小火，豬肉才不會硬，豆瓣醬和甜醬用中火出油，做菜裡的學問真多呀！

釋出於 2020-04-15
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