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醬爆肥腸怎麼做？
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京細菜譜

翡翠切段焯水備用，熱油下黃豆醬、辣椒炒香，然後放入肥腸炒勻，最後放入青椒、蒜翻炒收汁即可

時間:10-30分鐘
食材
熟肥腸 300g
油 適量
黃豆醬 適量
大蒜 適量
幹辣椒 適量
香菜 適量
青辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    熟肥腸切小段下開水鍋焯燙去掉油脂及髒汙，撈出控水
  • 步驟 2/6
    大蒜瓣用刀拍散，紅辣椒、青椒、香菜切段。
  • 步驟 3/6
    炒鍋裡倒入油，倒進黃豆醬用小火炒成色澤油亮的油醬汁
  • 步驟 4/6
    倒進辣椒段炒香。
  • 步驟 5/6
    把焯燙好的肥腸段倒進炒鍋翻炒，是肥腸裹滿油醬汁。
  • 步驟 6/6
    最後倒進青椒、蒜瓣大火翻炒收汁，灑上香菜段。
釋出於 2020-06-04
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