jxcaipu logo
醬爆茄丁怎麼做？
8.2萬 熱度 192 收藏
京細菜譜

茄子切丁裹上粉炸至金黃撈出，熱油下黃豆醬炒勻，然後放入蔥薑蒜、胡蘿蔔丁炒勻，再放入青紅椒、蔥頭、茄丁炒勻，最後調味即可

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
青椒 半個
胡蘿蔔 適量
柿子椒 適量
澱粉 適量
鹽 適量
白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
黃豆醬 適量
蔥頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子去皮切大丁，胡蘿蔔，青紅椒，蔥頭切丁，蔥薑蒜切碎。茄子用水洗淨，控幹，灑入一些澱粉抓勻。
  • 步驟 2/8
    鍋裡放油，需要多放一些，油熱後放入茄丁
  • 步驟 3/8
    炸至顏色變得金黃撈出
  • 步驟 4/8
    鍋中留底油放入一大勺黃豆醬
  • 步驟 5/8
    翻炒到醬汁和油融合後放入蔥薑蒜，胡蘿蔔丁翻炒均勻
  • 步驟 6/8
    胡蘿蔔稍軟點兒放入青紅椒丁和蔥頭丁翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    放入茄子丁翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    放入白糖和鹽翻炒均勻，出鍋
小貼士

黃豆醬是鹹的，所以後來的鹽就一定要少放。

釋出於 2020-06-01
218
相關菜譜
寫評論