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醬油炒飯怎麼做？
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京細菜譜

米飯用老抽拌勻備用，熱油炒熟雞蛋和配菜盛出培養，熱油炒香米飯，再倒入配菜炒勻即可

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 1碗
胡蘿蔔 1根
雞蛋 2個
香菇 3個
香蔥 適量
花生油 適量
豬油 適量
老抽 適量
玉米粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把胡蘿蔔和香菇分別切成丁，小香蔥切成蔥花
  • 步驟 2/5
    米飯加入2勺老抽醬油拌勻
  • 步驟 3/5
    鍋中倒入1勺花生油，中火加熱，下雞蛋炒散，再加入胡蘿蔔和香菇丁炒熟，盛出備用
  • 步驟 4/5
    鍋中倒入1勺花生油和2勺豬油，中火加熱，將米飯倒入鍋中，炒至粒粒分明，用豬油炒好的米飯顏色光亮，口感更好，
  • 步驟 5/5
    然後倒入炒好的蔬菜，快速翻炒均勻，出鍋前撒入小香蔥就好了，這一鍋什錦醬油炒飯就做好了。
小貼士

做醬油炒飯一定要用老抽，普通醬油或是生抽的顏色太淺，味兒也不夠濃。

釋出於 2020-04-08
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