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菠蘿炒飯怎麼做？
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京細菜譜

菠蘿切塊泡鹽水裡，熱油爆香洋蔥、姜、蒜白，下煙燻肉炒至變色，然後加入胡蘿蔔、蘆筍、豌豆翻炒燜2分鐘，加鹽、胡椒粉調味，最後下米飯炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
白米飯 2碗
菠蘿 100g
煙肉 120g
蘆筍 80g
胡蘿蔔 100g
碗豆 50g
洋蔥 40g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
小蔥 適量
青蒜 10g
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菠蘿先切塊，然後泡在淡鹽水中去除澀味
  • 步驟 2/9
    蘆筍和胡蘿蔔切丁，青蒜葉切碎，碗豆粒和菠蘿塊備好。煙燻肉切片，洋蔥和青蒜白切丁，生薑切末。
  • 步驟 3/9
    熱鍋熱油先下洋蔥、生薑、青蒜白爆香，然後下煙燻肉片，炒變色後加胡椒粉調味。
  • 步驟 4/9
    將肉拔到邊上，下胡蘿蔔炒。
  • 步驟 5/9
    炒到微變色，推到邊上，下蘆筍和碗豆粒炒。
  • 步驟 6/9
    蓋鍋燜1-2分鐘。
  • 步驟 7/9
    揭鍋拌炒勻加鹽調味。
  • 步驟 8/9
    然後將菜拔到邊上，將米飯倒入鍋中炒。
  • 步驟 9/9
    米飯炒熱後，將米飯與菜拌炒在一起。 最後下菠蘿和青蒜葉，全部翻炒均勻起鍋享用。
小貼士

1.菠蘿最後下鍋，時間長了會變酸。

2.這種炒飯有點東南亞泰國風味，可以搭配甜酸醬或番茄沙司一同上桌。

釋出於 2020-05-25
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