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蛋炒飯怎麼做？
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京細菜譜

用梔子花水煮飯，蔬菜粒焯水備用。熱油炒散雞蛋盛出，下米飯炒散，然後倒入蔬菜粒炒勻調味即可

時間:10分鐘內
食材
大米 200g
幹梔子花 適量
雞蛋 1個
青豆 適量
胡蘿蔔丁 適量
玉米 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹梔子花提前放在大碗裡泡水把泡好的水過濾乾淨，和平常煮米飯一樣水量，用梔子花水代替水即可
  • 步驟 2/8
    玉米、青豆、胡蘿蔔在開水鍋里加幾滴油焯水燙一下
  • 步驟 3/8
    熱鍋溫油，倒入雞蛋，鍋拿起搖勻，用勺子快速將雞蛋攤散開成蛋碎，鍋拿起炒出來的蛋比較嫩，注意不要炒時間太長，9分熟即可盛出備用
  • 步驟 4/8
    鍋內留點炒蛋的底油，倒入雙色米飯
  • 步驟 5/8
    用勺子把米飯壓勻，成一粒一粒的感覺
  • 步驟 6/8
    倒入胡蘿蔔丁、青豆、雞蛋等
  • 步驟 7/8
    炒勻後即加入適量的鹽，雞精我不愛放，你如果喜歡可以放一點點調味
  • 步驟 8/8
    炒勻，再撒入蔥花翻勻就可以出鍋
小貼士

1、雞蛋不宜炒老，炒雞蛋時候把過拿起來炒，鍋內受熱容易調控

2、可以不用放白米飯

3、幹梔子花，純天然的，和人工色素不一樣哦！一般用來食品上色和扎染之用，再說一遍，純天然的啊，無毒的！

釋出於 2020-04-26
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